入秋後只要是18：00 - 20：00的主要用餐時間，幾乎都是滿桌需候位的狀況
菜單裡頭，霸味卷（店家專家開發的規格品）與三色結算是比較特別的
當日要點三色結已售完，其他的品項在外面的其他店家都看的到
▲『薑母鴨套餐』原價$940，特價$900
陶鍋的蓄熱性佳，可直火乾燒， 其穩定性高，高耐溫差不易因燒煮而破裂。（文字取自五福窯業）
當晚的薑母鴨用炭火加熱、保溫，食材放進鍋內熟的很快、很均勻。
鴨肉小丸子與霸味卷各2份
金針菇、鮮豆皮、高麗菜、米血各1份
加送一份羊肉乾拌麵（已包裝，請回家自行烹煮）
▲『霸味卷』（圖右上）
就是油炸過的豆皮卷，厚度控制的剛好，煮軟後沾豆腐乳與生辣椒醬油很好吃！
霸味卷與鮮豆皮比較起來，差一個油炸的香氣與軟硬的微幅差異（比較後個人偏愛鮮豆皮）
薑母鴨的湯，薑味與肉香結合的很好，搭配其他的蔬菜、菇箘類稍煮過後湯鮮味美
如果寒流來台，氣溫溫度低於15度，加瓶米酒稍煮3分鐘，湯鮮加酒香，又是另一種感受
個人覺得，煮過內臟類的湯與只煮蔬菜、菇箘類的湯，有很大的不同，所以沒點內臟類
鮮豆皮、金針菇、鴨肉小丸子是上桌前就在鍋內煮
鴨肉小丸子，軟嫩易咬（不是Q彈的那種口感）、適合口牙不好的長輩與學齡前的小孩食用
其他的蔬菜類與食材新鮮，倒也沒有其他的特色，就不特別介紹了
▲『麵線』
油蔥酥加白麵線，上面的份量是3份
上桌趕快食用，在麵線的變軟之前、在湯汁未收乾之前，是最佳的口感
喜歡口味重一點的朋友，加點生辣椒醬油或是豆腐乳醬，又或是以綜合都加都很適合（看個人的口味習慣）
▲『豆腐乳醬』
霸味特別調配的習腐乳醬、看的到碎辣椒但沒有什麼辣味
生辣椒醬油要另外請店員提供，我喜歡豆腐乳醬與生辣椒醬油7：3的比例來做沾醬
食後心得
用餐環境一般，但算是乾淨整潔，地板與桌面不會有油脂陳年、乾掉後那種黏膩感
服務人員的態度親切，會主動的巡桌加湯
特別提醒！煮霸味卷時建議鍋內的湯要有8分滿，否則煮了一盒後，湯的上頭會會浮滿一層油脂
我猜，那一層油應該是炸霸味卷時的大豆油吧…
薑母鴨的湯與各項食材的品質都很好，當日3大1小的我們，點900元的套餐與3份麵線，吃的很飽
綜合以上，霸味薑母鴨是個平價好吃的日常店家，家人或朋友間的小聚都很適合！
PS.獨家的霸味拉格啤酒，GQ介紹以產自烏克蘭並全部採用烏克蘭當地新鮮原料，不混入進口啤酒花，幾乎無苦感的淡爽酒感，冰冰涼涼爽口解膩
當日沒點，下次沒開車一定要喝看看！
店家地址丨新北市三重區重陽路一段100號
店家電話丨02－29877904
營業時間丨平日/假日：15：00 - 00：00（無固定公休日，每年的營業月份應該是9月-3月）
停車資訊丨附近停車不易，路邊停車格碰運氣（捷運菜竂站至店家約600分尺，步行約8分鐘）
留言列表
